Champagne: Essentials

Champagne: Essentials

Zu Beginn dieses intensiven Champagne-Seminars erhältst du einen fundierten Überblick über die geografische Lage und topografische Besonderheiten der Champagne als nördlichstes Weinbaugebiet Frankreichs. So schaffen wir eine gemeinsame Basis, um die Struktur und Vielfalt dieser traditionsreichen Region zu verstehen.

Im Anschluss tauchen wir in die Unterregionen der Champagne ein: von der Montagne de Reims über das Vallée de la Marne bis zur Côte des Blancs. Gemeinsam beleuchten wir die unterschiedlichen Terroirs, Lagenklassifizierungen und Rebsorten, die seit über 200 Jahren die weltberühmten Schaumweine prägen. Dabei erfährst du, wie Assemblage, Jahrgänge und Hausstile den individuellen Charakter eines Champagners formen.

Ein besonderer Fokus liegt auf der Kunst der Methode Champenoise. Von der Grundweinherstellung über die komplexe Assemblage bis hin zur Hefeautolyse und Reifung lernst du, wie sich Stil, Lagerfähigkeit und Eleganz entwickeln. In einer geführten Verkostung entdecken wir die Vielfalt – vom klassischen Non-Vintage bis zur Prestige Cuvée großer Häuser und kleiner Erzeuger.

Auch der Service von Champagner und seine kulinarischen Einsatzmöglichkeiten erhalten ihren verdienten Platz. Du lernst die richtigen Techniken kennen und stellst in einer spannenden Blindverkostung dein Wissen auf die Probe. Inklusive der Entlarvung von „Schaumwein-Piraten“.

Im Laufe des Seminartags verkosten wir mindestens 12 repräsentative Champagner von etablierten Klassikern bis zu aufstrebenden Nischenproduzenten.